ちょこっとカカオのウンチク

2017年10月17日 at 9:13 PM

久々にクランベリー&クルミのコクトーXを作りました。
そして定番のチョコ。
とっても美味しいから、私は17個も食べてしまいました。
まぁ、今日はバナナがありませんからネ、大丈夫!
DEWS with Bは、今のところ3.6ℓ飲みました。寝るまでにもう少し飲むと思います。

いつも使っているものはチョコレートではなくカカオマスですよ。
カカオマスは、発酵させたカカオ豆を粉砕して固めたもので、55%の脂肪が含まれています。カカオマスの脂肪分だけを抽出したものがカカオバター、残りがココアケーキと呼ばれ、それを粉砕したものがココアパウダーです。
世界で初めて固形のチョコレートが作られたのは1847年。発明したのは英国で薬局を経営していたジョセフ・フライという人。搾油していないカカオマスに、更にココアバターと砂糖を加えたものだったそうです。

カカオは紀元前2000年頃から中央アメリカで栽培されていたんですって!( ◉ω◉ )

私が使っているカカオマスはガーナ産。苦味はあるけど酸味はあまりなくて、そのまま食べても美味しいですよ。
カカオは腸内フローラに良い影響を与えるそうです。余計なものが入っていないカカオマスならベストですネ。
参考に過去記事です。→ 腸内フローラにもオーガズミックなカカオ

そんなわけで、ちょっとだけカカオのウンチクでした。

紅玉りんごが1個。ダーリンと仲良く半分こして食べました。

そして今日は肉の日!(ノ≧∇≦)ノ
1300gのグラスフェド・ビーフを食べました。

小雨の中、収穫してきた庭野菜は、レタス2種類、エンダイブ、ルッコラ、ほうれん草、マスタード、バジル、ミント、ディル、タイム、分葱、セロリ、トマト。
案の定、雨でトマトがパンクしていました。(´;ω;`)ウッ…
明日は一日だけ晴れるみたいだけど、その後また連続5日間雨の予報。
大玉トマトは今のところ無事だけど、どうなることか・・・。

ビーフは初めて食べる部位だったので、少しだけブルーレアステーキで、あとはアイスクリームステーキにしました。
柔らかくて美味しい、普通にステーキでOKな感じですが・・・

だがしか~し、やっぱりアイスクリームステーキにした方が、味が濃いですよ。
やっぱり火を通しちゃうなんてナンセンス!
ブルーレアならたまにはいいかもしれませんが、焼き肉とか煮込みなんてもったいなくて、ずぇったいムリ!
ましてや味付けするなんて超ナンセンス。

極力酸化を抑えた、ホールフードに近いアイスクリームステーキが、体にも舌にもオーガズミックですよ~(*’∀’人)💖*+

★今日のメニューは、ダーリンと私が1日に食べた全てのものを公開しています。