ココア対決

2017年2月20日 at 11:56 PM

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IMG_5619a今日のコクトーXは、ココア対決。
Rawカカオパウダーvsオーガニックココアパウダー。ココア以外の材料は全く同じで作って食べ比べてみました。
袋を開けたとき、Rawカカオパウダーの方がカカオの良い香りがフワ~っとします❤
でもコクトーXの仕上がりは、ちょっと酸味があって、発酵した感じの匂いが少しします。チョコレートっぽくない感じだけど、これはこれでなかなかの美味しさですよ。
IMG_5620aココアラバーズのオーガニックココアパウダーの方は、色は薄いけど普通にココア。
色が薄いのはブロマプロセスという製法の、アルカリ処理をしていないココアだから。スーパーなどで買える一般のココアはダッチプロセスという、アルカリ処理することで酸味や苦味を抑えて溶けやすく、濃いチョコレート色に仕上げる製法で作られていますが、アルカリ処理をすると抗酸化作用のあるフラボノール類の量が減少するそうです。
IMG_5618aアルカリ処理した一般のココアで作ったコクトーXは、慣れ親しんだ普通のチョコ味だけど、やっぱり香りはアルカリ処理していないココアラバーズの方が、私は好きかもー(*’∀’人)❤*+

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ココアラバーズ、オーガニックココアパウダー、12 oz (340 g)
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オーガニックロウカカオパウダー, 8オンス (227 g)

どちらもiHerbで購入しました。
オーガニックなのにお手頃価格です。

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IMG_5622aそれから今日のコクトーXはもう2種類。
ロータヒニがめちゃんこ美味しいDastonyの発芽アーモンドバターを使って、プレーンとヨモギ味を作ってみました。これ、どちらも和風で美味しいですよ~(ノ≧∇≦)ノ
まるで和三盆の干菓子みたいな食感。かなり気に入りました❤
今まで脂肪酸比率を気にしてアーモンドは使わなかったのですが、ちょっと遊んでみようと思います。
IMG_5661a2食目は、庭のハッサクを食べました。
日当たりが悪いところに植えてあるから、甘味が少ないんですよね・・・。
酸味に弱いダーリンは苦手みたいです。もっと完熟したら少しは甘くなるかしら。3月末まで木に成らせたままにしておこうと思います。

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IMG_5586a3食目はサラダを食べました。
昨日コクトーXとヨーグルトしか食べなかったから、二人とも野菜に飢えている感じ。( ̄m ̄〃)ぷぷっ! とっても美味しかったで~す。
夕食は自家製ヨーグルトでした。

一昨日から私は便秘気味です。
ヨーグルトであんなに緩くなっていたのがウソのよう。
ヨーグルトをたくさん食べても、コクトーXを多めに食べても、お腹はゴロゴロすらいいません。どうなってるんだろう???
ウージパウダーが効いているのか、重曹のせいなのかわかりませんが・・・。